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用蒸的做法所做的魚。將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之後把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽腌），待變色之後，澆到魚身上就可以了。【製作方法】第一步：準備武昌魚，洗凈將魚頭切下來第二步：剪掉魚鰭，從頭開始，用刀蔥魚背往魚肚子切刀魚尾處，不要切段第三步：在魚身上撒鹽，料酒，腌制15分鐘第四步：大蔥，薑絲，鋪在魚盤底部第五步：腌制魚的時候擺出孔雀開屏的造型，魚頭擺在前面，魚尾擺開第六步：擺好造型之後鋪上一層蔥薑絲，冷水上鍋，蒸6分鐘，燜3分鐘第七步：在碗中加入鹽，白鬍椒，醬油，耗油，雞精，攪拌均勻，做成醬汁第八步：蒸魚好了之後將做好的醬汁淋上第九步：另起一鍋，倒入適量油，燒熱，淋在魚身第十步：辣椒圈裝飾