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  我們去菜市場買菜，但是菜市場存在著不少的潛規則，不良商家到處都是，為了錢什麼事情都做得出來，因此搞各種食物造假，欺騙消費者。現在小編就帶著大家來了解這些不法商販製造的偽劣食品，如果你家裡有這些食品就感覺丟了吧，吃下去可能會生病甚至導致癌症。  1、染色蘑菇  有些不法商家為了讓蘑菇看起來好看，會給蘑菇漂泊，讓其看起來乾淨亮麗。對這種蘑菇的鑒別方法就是用驗鈔用的燈照射蘑菇，蘑菇無明顯變化則可以食用;照射時，蘑菇出現明顯熒光區或反光色帶，則不可食用。  正常的蘑菇是褐色的，購買的時候選擇那些乾燥且有泥土的蘑菇，雖然看起來有點髒兮兮的，但是安全。  2、染色黃魚  一些魚腐敗後會發白，因此一些不良商家會將魚染成玉金黃，讓其看起來正常。辨別的方法很簡單：用白衛生紙擦魚身，染色的魚會在紙上留下分明黃色；也可以將魚浸泡在水中約5分鐘，染了色的黃魚泡的水會變黃。  3、染色的小米  有些小米看起來黃燦燦的，特別惹人喜歡，這時候就要注意了，可能是染色的小米。分辨方法：用溫水清洗小米，如果出現水明顯變黃，則是被染過的；也可以聞一聞，被染色的小米有明顯的氣味，顏色偏深，缺乏光澤。  4、染色海帶  有些海帶色彩看起來十分亮麗，這就要值得注意了，可能是被染了色的。辨別方法：  （1）、看顏色  正常的海帶是深褐色或褐綠色的，也有黃褐色的。但不會有翠綠色的，不要信什麼翠綠色才是好海帶的話。  （2）、洗一洗  海帶洗的時候是不會掉色的，如果出現掉色則可能是被染色了。也有一種情況，就是水泡后發明海帶外層零落，則闡明海帶不新鮮，不要再吃了。  買海帶最好買干海帶，一般沒有被染色，有白霜的質量更佳。  5、染色芝麻  為了讓芝麻賣相好，對芝麻也會染色的，尤其是黑芝麻。鑒別的方法很容易：將黑芝麻泡水，如果發現掉色則是被染色了；也可以放在手心揉搓，如果手心出現黑色，則可能是被染色了，最好不要買來吃了。  總之在菜市場最好要擦亮眼睛，千萬不要被食物的外表迷惑了，多學點鑒別知識，對自己的飲食健康是很有幫助的。