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夏天是一個比較炎熱的季節，這一過程中我們在某些時候都會感覺食欲不振，那麼一道好的菜或者說菜譜就成了我們保持食慾的關鍵所在。夏天吃什麼菜好菜譜是我們大家都想知道答案的問題，也試著去找一些答案，所以下面就跟隨小編一起去找答案吧。夏天吃什麼菜好菜譜1、多吃涼性蔬菜每每到了夏季，身體會因為暑濕之毒出汗過多，出現氣虛的現象，有時還會導致脾胃功能紊亂，出現消化不良等癥狀。所以，到了夏季，應該多吃些涼性蔬菜，不但可以清熱去火，生津止渴，還可以除煩解暑。推薦蔬菜：苦瓜、黃瓜、西紅柿、茄子、芹菜、蘆筍等。推薦菜譜：白糖西紅柿2.多吃富含水分的瓜類蔬菜夏季身體內的水分會隨著汗液大量排出，所以流失的非常快，及時補水也是夏季飲食應當注意的問題，而且，瓜類蔬菜因為都有高鉀低鈉的特點，所以多吃些富含水分的瓜類蔬菜在補充水分的同時還可以降血壓，保護血管。推薦蔬菜：冬瓜、金瓜、黃瓜、南瓜、西瓜等。推薦菜譜：冬瓜粥3.多吃殺菌蔬菜夏季溫度高，是病菌傳播滋生的溫床，所以很多疾病，尤其是一些腸道傳染病到了夏季便成為了高發期。所以，為了增加身體的抵抗力，預防疾病，這時候也應該吃些可以幫助殺菌排毒的蔬菜。推薦蔬菜：大蒜、洋蔥、韭菜、馬齒筧等。推薦菜譜：蒜拌小黃瓜4.多吃苦味蔬菜每到夏日，很多人都會食慾減退，所以應該多吃些苦味蔬菜，因為苦味蔬菜中含有維生素、微量元素、生物鹼、氨基酸等，不但可以提神醒腦、抗菌消炎、清熱解暑，並且研究發現，苦味食物可以增加胃酸濃度、促進胃酸分泌增加食慾。推薦蔬菜：苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。推薦菜譜：涼拌苦瓜茄汁蘑菇茄番茄茄汁或者番茄醬做法：1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了涼拌嫩豆腐盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內~準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。夏天吃什麼菜好菜譜的問題聽起來是複雜的，畢竟關於菜或者菜譜的種類多樣，但其實通過本文的梳理你會發現這個問題又比較簡單，正如在文中所列舉出的涼性蔬菜、瓜類蔬菜、菌類蔬菜等。並且製作的方法也比較簡單，選擇的餘地也比較廣泛。