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入冬開始，第一茬蒜黃就問世了。蒜黃是冬天的特色蔬菜，它與韭黃不同，很多人容易把它們混淆了。簡單來說，蒜黃與大蒜有關，韭黃就是不見光的韭菜。蒜黃中含有大蒜素，能夠殺菌，除了大蒜素，蒜黃中還含有微量元素硒，常食蒜黃可以減少體內的病菌感染，增強身體抵抗力，抗衰老，降血脂，還有防癌抗癌的作用。蒜黃價格並不算很便宜，第一茬時價格基本在十塊錢左右，現在價格稍稍便宜了些，但也有四五塊錢。雖然貴了點，但因為它的食療價值高，而且它的香氣很濃郁，蒜黃恐怕是冬季蔬菜中味道最足的了吧！我家基本兩天就得吃一次。蒜黃最常見的吃法不外乎炒肉和包牛肉餡兒餃子，今天我就來分享給大家蒜黃炒肉如何才色香味俱全。【蒜黃炒肉片】材料：蒜黃1把、豬肉少許、薑絲適量、醬油和澱粉各少許、油鹽適量。做法：1、豬肉切片，我用的是豬瘦肉。切片或切絲都可以，切完肉后，用醬油、少許鹽、澱粉和適量油抓勻腌制一會兒，讓豬肉上色入味兒。2、蒜黃洗凈切長段。3、熱鍋熱油，下腌制好的肉片。4、快速翻炒至變色，下薑絲炒香。5、接著放蒜黃。6、同樣快速翻炒至微微塌秧，調入鹽，炒勻即可關火出鍋。7、再來一碗米飯，齊了。本文為作者原創，未經授權不得轉載