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吮指香辣蝦食材：蝦15個、線辣子2根、料酒1湯匙、醬油2勺、糖1湯匙、蔥花適量、香油適量、生薑4片、大蒜4瓣、花椒1撮、干辣椒6個、郫縣豆瓣2勺做法：1、鍋里倒底油，放入花椒，烹出香味。2、放入薑片，蒜瓣，干辣椒爆香。3、放入郫縣豆瓣炒香。4、放入蝦翻炒，蝦皮變紅色。5、倒入醬油，料酒，糖。6、少加一點水翻炒入味。7、放入線辣子段，蔥段翻炒。8、慢慢收湯汁，淋一點香油即可。小炒鐵棍山藥食材：鐵棍山藥500克、蒜仔10克、青紅杭椒圈30克、五花肉100克、鹽1克、豆豉20克、美味汁5克、辣鮮露5克、雞粉6、味精5克、醬油5克。做法：1、將鐵棍山藥洗凈，去皮，用波浪刀改刀成長15厘米的條，汆水（加白醋10克），撈出，瀝干水分，備用；五花肉洗凈，改刀成薄片，備用。2、置凈鍋，倒入色拉油，燒至六成熱，放入山藥條炸至金黃色，撈出瀝油，備用。3、另置凈鍋，放入五花肉片，煸炒至出油，放入蒜仔、青紅杭椒圈、豆豉爆香，放入山藥條，加鹽、美味汁、辣鮮露、雞粉、味精、醬油調味，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。清蒸泥鰍食材：泥鰍150g、油適量、姜適量、蔥適量、黃酒適量、紅辣椒適量、蒸魚醬油適量做法：1、泥鰍買回來先養兩天，讓它吐乾淨肚子里的臟物，期間多換兩次水哦；2、蒸之前先燒適量開水，水裡放姜蔥酒等去腥；3、水開后把泥鰍倒入，立即蓋上 蓋子哦，以免濺出水花傷到了，焯約10秒左右就好啦；4、把泥鰍倒出，用清水過凈它身上的粘液；5、然後碼上盤中，再次放上姜蔥，上鍋蒸熟；6、蒸好的泥鰍出鍋后倒掉蒸的水，姜蔥段也不要了；7、蒸的時候準備好蔥花，辣椒圈；8、鍋中倒入適合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滾燙；9、在蒸好的泥鰍上撒上蔥花，辣椒，淋上蒸魚醬油；10、最後把燒滾的熱油淋在上面即可！水果百合食材：百合300克、紅心火龍果塊30克、韓國柚子蜜20克、蜂蜜3克。做法：1、將百合去頭尾，清洗乾淨，撕成小片，放入水池中清洗乾淨，加冰塊放入冰箱內冷藏，備用。2、將冷藏好的百合取出，加柚子蜜、蜂蜜混合拌勻，裝盤，點綴紅心火龍果塊，上桌即可。香蒜烤生蚝食材：生蚝500g、油適量、鹽適量、檸檬汁適量、白菜適量、蒜米適量、生抽適量、小蔥適量做法：1、生蚝肉在殼內翹出后清洗乾淨瀝干水分備用。2、用牙刷把蚝殼刷洗乾淨。3、瀝干水分的蚝肉加入擠入少許檸檬汁腌制一下。4、炒鍋內熱油爆香蒜米后炒一下切斷的白菜，放少許鹽和生抽調和均勻即可關火盛出備用。5、蒜米切碎放入食用油、生抽、少許鹽備用。6、把瀝干水分的蚝殼擺放在烤盤內，在蚝殼上鋪一層炒好的白菜。7、再在每個蚝殼上放一隻蚝。8、之前調和味道的蒜米澆在蚝肉上面。9、放入預熱200度的烤箱烤10分鐘。10、從烤箱烤好的蚝上層撒一層小蔥花即可食用。天府無骨雞片食材：土公雞300克、袋裝黑雞腳100克、自製汁水200克，香料5克，蔥段10克，薑片3克，蒜仔5克，香菜20克。做法：1、將土公雞制凈，備用；袋裝黑雞腳自然解凍，改刀成段，備用。2、置凈鍋，倒入清水，大火燒開，放入土公雞，加香料、蔥段、薑片、蒜仔、香菜，大火燒開，改小火煮至土公雞熟，撈出，放入冰塊水中冰涼，取凈肉改刀成片，依次串入竹籤上，倒立放入盛器內，澆自製汁水，點綴黑雞腳段，上桌即可。自製汁水的製作：將辣油10瓶、醬油5瓶、辣鮮露5瓶、美味汁3勺、生抽2勺、花生醬1瓶、芝麻醬1瓶、米醋1袋、陳醋1瓶、香油半瓶、味粉半袋、雞粉四分之一袋、白糖3勺、蔥段30克、蒜末10克、香菜15克，青花椒5克混合調勻即可。更多內容請關注微信公共號：BJMJSC