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糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。「糖醋」各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。今天跟大家分享這道美味的做法。步驟：1、把豬肋排洗凈瀝干水份后，放入碗里加入老抽、生抽、鹽、砂糖、料酒、白鬍椒粉抓勻入冰箱冷藏腌制入味。2、鍋內倒入色拉油，放幾片姜爆香。3、將排骨放入油鍋中。4、把排骨的二面都煎至金黃色。5、加點料酒再次去腥。6、倒入番茄沙司。7、倒入少量果醋或是白醋（有助於肉酥爛），炒勻后蓋上蓋子燜半分鐘。8、再放入白糖，糖的量一定要多一些。9、倒入溫水后。10、加蓋中小火燜約40分鐘（千萬不要加冷水，肉會縮，味道也不好）。11、這是煮了40分鐘后的，汁水已濃稠。12、開大火不停翻炒收汁，起鍋前淋上香醋炒勻。13、出鍋裝盤撒上蔥絲即可。14、有不喜歡吃的嗎？ps排骨一定要事先腌漬才入味 。收汁時一定要不停翻炒，以免糊鍋。so如果你不知道做什麼，你就做糖醋排骨！想知道更多美味食譜的，請關注留言，謝謝！