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一、【魚香茄子】主料：茄子2條, 肉絲少許調料：姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖各適量做法：1、將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一樣平。2、將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。3、將姜, 蒜, 蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中。二、【地三鮮】主料：土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量。做法：1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。5、加入水生粉大火收汁即可。三、【干煸豆角】主料：扁豆400克，肉末150克調料：干辣椒4個,老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽各適量做法：1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。四、【金針菇炒蛋】主料：金針菇150克，蛋3個調料：鹽、胡椒粉、油、耗油各適量做法：1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中。2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后出鍋。五、【紅燒豬蹄】主料：豬手2隻調料：八角1個，桂皮1小塊，冰糖，油，老抽，生抽，蔥，姜，蒜，胡椒粉各適量。做法：1、豬蹄焯水后沖凈浮沫，用鑷子把殘留的豬毛清理乾淨。2、熱鍋下油，油熱后，小火下冰糖炒出糖色，入豬蹄翻炒至上色。3、加蔥姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右，加鹽調味，繼續煮至豬蹄軟爛。4、撒胡椒粉提味，大火收汁裝盤，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。