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一、紅燒肉末豆腐食材： 豬肉肉餡 250g、豆腐 一盒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬（或者老乾媽）、生抽、老抽；做法1.豆腐划格子先划好，倒在盆里備用。準備好一大把蔥花和幾個薑片；2.鍋內下油5分熱，倒入蔥花薑片和干辣椒煸香，然後下豬肉末翻炒；3.肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然後小心倒入豆腐，不要弄碎；4.加水至至少沒過2/3的豆腐，然後依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以後輕輕搖動鍋子，讓調料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖；5.燒開后小火燜8分鐘左右，然後開蓋收汁，裝盆后撒點蔥花點綴。二、西紅柿炒土豆片食材：西紅柿150g、土豆200g、油、鹽、胡椒粉、生抽、姜蔥蒜、雞精做法：1、西紅柿、土豆切片，姜蔥蒜切末2、 熱鍋底油，下入蔥姜蒜爆香后，放入土豆片3、 加入生抽與胡椒粉，太乾的話，適量加些清水4、 加入西紅柿、鹽，出鍋前調入雞精翻炒均勻即可三、紅油脫骨鳳爪食材：適量的雞爪、姜蒜、香菜、紅油醬油和醋（醬油一半的比例）做法：1、雞爪洗凈去指尖，燒開水方雞爪、薑片，煮開；撈出雞爪洗凈，泡進冰水，待完全冷卻；2、用剪刀將雞爪去骨，把醬油蒜泥紅油調在一起，可加少許的糖，把拌均勻的雞爪最好冰鎮最少2小時入味，最後撒上一點香菜即可。四、筍香燒牛腩做法：1. 將牛腩、竹筍洗凈，焯水瀝干水分；2. 炒鍋倒油，放入姜蒜、干辣椒、花椒和八角炒香；3. 放入牛腩翻炒片刻，再加入郫縣豆瓣繼續翻炒；4. 聞到香味後放老抽、生抽、料酒和冰糖繼續翻炒，待冰糖溶化了加熱水；5. 中火燉40分鐘后，加入竹筍再煮30分鐘，出鍋前撒蔥花即可。