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Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
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同事去新加坡旅遊,給我帶來幾袋現成的娘惹咖喱調料,我網上查了一下:娘惹是指人與馬來人通婚的後代,女的稱為「娘惹」。娘惹人的飲食結合了兩種族人的文化背景和習慣,他們平常吃的菜便叫「娘惹菜」。相比於泰國紅咖喱,同樣顏色紅火熱辣,但紅咖喱更辣更濃郁,而娘惹咖喱的口感是香濃,帶有酸、甜、辣,也許更符合人的胃。這樣現成的調料包最適合上班族,休息天家裡燉點白煮牛肉,上班日只要配些蔬菜,加一包咖喱調料就能成就一鍋暖身湯了。沒有牛肉也沒問題,只要換成雞肉或蝦就行了。主料:燉軟的牛肉150克,中等洋蔥1個,中等土豆1個,娘惹咖喱醬一袋輔料:椰漿100毫升(我這次沒有,口味偏辣一點)食材,牛肉已燉軟咖喱醬土豆去皮切塊洋蔥洗凈切塊。冷水鍋里加1000毫升水,加入土豆和洋蔥燒開后改中火煮15分鐘,煮到土豆綿軟為止,土豆越糯越好吃。牛肉切小塊加入牛肉塊再加入咖喱醬包,最好再加一袋椰漿中和口味攪拌均勻,不要加蓋,中火再煮5-10分鐘,至湯汁濃稠就好了。小貼士:這種濃湯拌米飯吃最合適了。愛美食的文藝青年通常都關注公眾微信號:可可的美食生活

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