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貴竹筍炒肉末的做法 放點辣椒更下飯哦 姜 20公克 辣椒 1/2根 豬絞肉 200公克 桂竹筍 400公克 蒜頭 2粒 青蔥 2根 香油 1大匙 白鬍椒粉 少量 豆油伯缸底醬油 2大匙 辣豆瓣醬 2大匙 太白粉水 適量 冷壓初榨橄欖油貴竹筍炒肉末的做法1 將桂竹筍拔成細絲狀，再切成小段狀，放入滾水中汆燙約1分鐘，過水再擰乾水份備用。 2 再把姜切絲、蒜頭與辣椒切片、青蔥切小段備用。 3 冷鍋加入少許橄欖油，放入絞肉稍微炒一下把油先逼出來，再把蒜頭辣椒薑絲加進去一起爆香。 4 加入川燙好的筍絲一起拌炒均勻，再加入缸底醬油、辣豆瓣醬繼續炒香，可加入少許的水讓調味料味道可以比較快融合。 5 起鍋前加入蔥、白鬍椒粉，簡單拌一下后，再加入香油，拌均勻后即可起鍋。