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這裡，有著「塞上江南」之稱位於絲綢之路上內接中原，西通西域，北連大漠黃河從這裡流經悠久的黃河文明曾在這裡繁衍美麗卻低調這裡就是寧夏提起寧夏的美食就讓人想起大西北的風以及各種清真食品作為回族自治區寧夏的美食獨具特色杜優素羊雜碎吳忠的羊雜碎一直是寧夏人非常推崇的吃食，而最著名的就是吳忠的杜優素羊雜，也就是當地人家喻戶曉的西施羊雜。羊雜碎是當地一道著名的傳統小吃，將羊頭、羊心、羊肝、羊肺和羊肚五樣原料清洗乾淨後進行蒸煮。湯是煮羊肉的高湯，加上自家配製的香料，臨出鍋還要放入秘制的辣椒醬。老毛手抓羊肉老毛手抓羊肉，有著百年歷史，被國家認定為「中華名小吃」的寧夏綠色清真食品，以其別具一格的門面突出了伊斯蘭風格和民族色彩。老毛手抓沿襲了幾十年的祖傳秘方，羊肉具有鮮、嫩、香三特色和油而不膩、香醇可口、常吃不厭三特點，羯羊肉、羯羊脖子、羯羊湯還是有益於身心健康的三大補品（能提氣補虛、補血益腎、強身健體），因此深受顧客青睞。長久一品羊肉老搓面羊肉老搓面是寧夏的一大特色麵食，而長久一品老搓面羊肉則正宗沒膻味，湯也很濃香，搓出來的面很勁道，真當是一樣麵粉做百樣面。羊肉老搓面由上好的麵粉加上精選的羯羊肉梢子製成。面由手工搓成，您可以看到清亮的羊肉湯、鮮亮的辣子油，雪白的搓面上點綴墨綠的香菜，鮮嫩的羊肉、翠綠的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起，香氣四溢。福苑燕面糅糅燕面即莜麥面，是用莜麥成熟的籽種磨成麵粉開發出了「燕面糅糅」。糅糅吃起來柔軟上口，具有獨特的清香味，是固原山城中大小飯館內不可缺少的一道風味菜。南來往北的遊覽觀光者來到福苑飯莊后，都要品嘗糅糅，吃后讚不絕口。糅糅麵條厚薄均勻，色澤勻潤，口感筋道，配以咸韭菜、蒜苗、油潑辣子、油潑蒜泥、醋，具有顯著的香辣滑爽特點，既有鄉土風味獨特的風格，又有降糖降脂降血壓的神奇功效。 三住宅涼皮涼皮是西北的特色美食，而寧夏的三住宅涼皮卻在眾多涼皮中鶴立雞群，讓無數人不遠千里到店，就為了吃一口正宗的三住宅涼皮。已有21年歷史的三住宅涼皮位於寧夏石嘴山市大武口賀蘭山南路文鵬小區內。該店以肉感十足的純手工涼皮、宣而筋道的麵筋，調配上香而不辣的秘制辣椒馳名於寧夏。作為一道綠色無公害的地方美食，它一直溫暖著很多人的美味記憶，馬文清羊羔頭這一種寧夏美食，沒吃過的小夥伴光是看到都能被嚇一跳，但是美味只有嘗過才知道！濃郁的地方風味，鄉野的農家氣息，軟嫩醇香，肉質鮮嫩紅油潤滋，味辣而不沖，提神又爽口，精選的羊羔肉巧配底料，口味厚重鮮香怡人。享有一方水土一方情的美食。紅寶蒿子面中衛蒿子面的臊子是很講究的。不管是豬肉、羊肉，都要選上好的。將選好的肉細細地切成丁，同土豆丁，豆腐丁一起烹調好了，舀在煮好的面中，這樣，一碗香噴噴的面就呈現在賓客的面前了。美麗的寧夏除了美麗的風景還有難忘的美食