Zi 字媒體

維生素、礦物質、各種微量元素是現代營養學中炙手可熱的營養元素，也是很多人關注的熱點。然而，您是否曾經歷過這些情況：從營養學角度講，每天應吃些水果，補充維生素C，然而吃后卻常常拉肚子；喝牛奶能夠補充鈣質，特別有助於預防中老年人骨質疏鬆，然而很多人喝后卻出現了腹瀉；羊肉被認為是進補的好食材，可有些人食後會出現喉嚨腫痛……難道這是經歷了假養生？不但沒有補充營養，還出現了不適癥狀，讓營養元素白白流失了。試問這其中的緣由何在？其實，這是忽略了飲食的合理搭配所致。維生素、礦物質、微量元素固然重要，而出現上述情況是由於忽略了食物的性味，也就是中醫學中的「四氣五味」。無論現代養生觀還是傳統醫學的「四氣五味」，殊途同歸，都是為我們的健康服務。所謂四氣五味，其中「四氣」是指食物的寒、熱、溫、涼四種屬性；「五味」指辛、甘、酸、苦、咸五種不同的功效。《黃帝內經》是世界上最早而又全面的飲食指南，書中指出膳食應以谷、果、畜、菜為主，而且特別要注意食物的寒、熱、溫、涼。如果攝入食物與個人體質不符，反而會適得其反，攝入食物的營養價值再高，若屬於寒涼性質，對於脾胃虛寒之人也會出現泄瀉，反而「白補」了。因此，養生與治病同理，實質就是對偏性的糾正，治療上是「寒者熱之」「熱者寒之」，而養生方面就是寒性體質需進食熱性食物，熱性體質需進補寒性食物。文/天津中醫藥大學第一附屬醫院 王金貴 包安圖/源自網路以上為《健康報》原創作品，如若轉載須獲得本報授權。點擊下方「閱讀原文」自助獲取轉載授權。