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在日常生活中，腸胃炎是一種十分常見的腸胃疾病，引起腸胃炎的原因有很多種，最常見的就是因為飲食不當所造成的的腸道細菌感染，導致腹瀉腹痛等癥狀，腸胃炎要及時治療，在飲食上也非常關鍵，可以多吃一些清淡食物，而榨菜是最便捷的菜品，但是患有腸胃炎期間要盡量少吃。因榨菜一般都是用大量的鹽腌制后再食用，對腸道可能會造成刺激，所以，建議腸炎患者不要吃榨菜了，患者可以吃些青菜，以補充維生素。腸炎是細菌、病毒、真菌和寄生蟲等引起的小腸炎和結腸炎。臨床表現主要有腹痛、腹瀉、稀水便或黏液膿血便。部分病人可有發熱及里急后重感覺，故亦稱感染性腹瀉。腸炎按病程長短不同，分為急性和慢性兩類。急性腸炎一般預后良好。慢性腸炎經過及時適當的治療，預后良好。在急性腸炎病情開始恢復的時候，可以先嘗試流質飲食，例如稀飯、米湯、藕粉等，注意少量多餐，每日最好6～7餐。同時也應該注意大量喝水，補充身體組織的水分和電解質，因為這些液體當中含有大量的糖和電解質(鉀，鈉)，可以幫助了減少腹瀉。腸炎患者以吃流食為宜，可選擇喝些菜湯、米湯、果汁、米粥等，以補充水、鹽和維生素。還可以吃些容易消化的細挂面、燴面片、餛飩、嫩菜葉、魚、蝦、雞蛋羹等。榨菜含鹽量較多，可能會刺激腸道，所以不建議腸炎患者吃榨菜。腸炎患者可以多吃些新鮮蔬菜及水果，而且需要注意，在使用果蔬之前一定要先清洗慢性腸炎的臨床表現為長期慢性、或反覆發作的腹痛、腹瀉及消化不良等症，重者可有黏液便或水樣便。腹瀉程度輕重不一，輕者每日排便3～4次，或腹瀉便秘交替出現;重者可每1～2小時一次，甚至出現大便失禁。部分患者可有夜間腹瀉和(或)餐后腹瀉。直腸嚴重受累時，可出現里急后重感。糞質多呈糊狀，混有大量黏液，常帶膿血。