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把戚風蛋糕橫切成兩片，其中一片裁剪成直徑13cm左右的圓片，就是比六寸蛋糕模略小的圓，然後鋪在模具底。在蛋糕表面鋪上一層切碎了的水果，再澆上一部分酸奶慕斯液，以剛沒過蛋糕和水果為準。注意做慕斯的奶油不要打發得太濃稠，否則慕斯液表面不夠平整，上面再放置五個櫻花花瓣高度就會不一致。