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肉剁碎后，除蜂蜜和白芝麻以外的原材料全部混合，攪勻，順著一個方向使勁攪15分鐘左右，讓液體充分滲透到肉里，否則後期烤時，出水較多。腌制至少2小時（我腌了8小時），腌制時間的長短，直接影響味道，建議時間偏長一些。 夏天可以放冰箱冷藏腌制。比照烤盤的大小（我用的是28*28），先用油紙疊好一個紙模具。打開紙模具的一面。在紙模具的中央，放250克肉餡，抹平，成正方形。包好紙模具。翻過來。用擀麵杖把肉餡向紙模具四周擀平。把四個角也填滿。翻過來，打開紙模具的一面。用剪刀減掉剛才打開的那一面油紙。放入烤盤。烤箱提前預熱至180℃。預熱到180度后，把肉片放入烤箱，烤10～15分鐘，如果顏色太淺，可以多烤一會兒。（注意觀察顏色變化，這個過程中，可能會有液體滲出，沒關係，不要倒掉液體，繼續烤，這樣肉脯才不會幹，口感才好）10多分鐘后，拿出肉片，兩面刷蜂蜜，並撒上白芝麻。兩面都撒上白芝麻。再放入到預熱好的烤箱，180℃，烤15分鐘左右。烤15分鐘后，拿出，涼涼，切片。香香的蜜汁肉脯就做好了。小貼士肉脯的顏色與刷蜂蜜的量有很大關係，多刷，色澤深紅，刷得少，色澤淺。