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金針菇具有強烈的抗輻射、抗腫瘤活性、抗放射性物質傷害機體細胞和抑制腫瘤細胞增值的作用，並能吸收、排泄致癌物質，阻止化學物質、放射線和病毒致癌。雞蛋跟它一起炒，營養發揮到極致，還能防癌抗癌。金針菇炒雞蛋食材：雞蛋4個、金針菇200g左右、黑木耳幾朵、油和鹽適量、紅剁椒少許做法：1：金針菇、黑木耳洗乾淨備用，雞蛋打入碗中，用筷子攪打成蛋液2：提前將金針菇過下水，去掉多餘的水份3：鍋中倒入適量油，燒至6成熱左右，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒4：待雞蛋炒至兩面變金黃色時出鍋備用5：鍋中倒入少許油，放入金針菇和黑木耳，中火慢慢翻炒6：待金針菇炒至變色時，加入鹽、雞蛋、剁椒翻炒均勻即可出鍋