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孩子的發育都很快，營養也需要跟上，均衡的營養更能全面成長！這道菜，雞肝香而不腥，顏色好看增進食慾，特別是兒童補鋅補鈣的最佳菜譜。1. 使用肝泡水的時間，把紅蘿蔔和圓白菜洗凈切丁，用量比例是紅蘿蔔切一小碗，圓白菜就切夠兩小碗，也就是1:2。2. 雞肝洗凈，去膜去筋，切丁，洗三遍，泡水裡10分鐘。3. 鍋里放清水燒開，放一大勺料酒，把肝丁煮1分鐘后撈起瀝干水備用。4. 熱鍋放油，放薑絲，蔥段，蒜碎爆香，再放紅蘿蔔丁炒7老練。5. 接著倒入雞肝，放料酒炒一分鐘後放醬油，八角粉，再炒剎那6. 最後放圓白菜炒熟,放鹽，雞精，耗油，炒均勻出鍋。