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  香辣豬手  做法：1、先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。  2、將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。  3、把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。  4、把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。  5、把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻起鍋即可  怪味肚條  材料：豬肚200克  輔料：辣椒油1勺，細香蔥2根，食鹽1/2勺，芝麻10克，尖椒1個，生抽2勺，芝麻醬1勺，花椒面1勺，白糖1/2勺，蒜4瓣，子姜2塊，紅椒1個，醋2勺，料酒1勺，花椒16粒，八角1個，草果1個，水適量  做法：1.洗乾淨的豬肚放進鍋里加水淹沒，加花椒、姜、八角、草果、1勺料酒煮約40分鐘，筷子能穿透即可，晾涼待用。  2.準備其他材料：尖椒、紅椒、子姜、蒜。  3.尖椒和紅椒分別切成細絲，子姜也切絲。  4.蒜和香蔥切成末。  5.晾涼的豬肚切絲。  6.調味碗中加入芝麻醬1勺，再加入煮豬肚的原湯1湯勺，加入生抽、醋、花椒面、辣椒油，加入白糖和食鹽，最後放入蒜末和蔥末並調勻。  7.用切好的尖椒、紅椒和子薑絲打底，切好的肚絲碼在素菜上，將調好的料汁澆在肚絲上面。  8.拌均即可食用。  洋蔥炒土豆  材料： 土豆 2隻、洋蔥 半個、辣椒 2個、五花肉 若干、料酒 1勺、鹽 若干、雞精 若干、老抽 若干、生抽 若干；  做法：1.土豆去皮，切片，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片；  2.炒鍋燒熱倒油，油熱以後先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油後放入土豆炒，等顏色變黃以後放入洋，繼續炒，炒出香味後放辣椒；  3.放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色後放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒乾時，用鏟子銼銼看熟了沒有，熟了以後加鹽，雞精，盛起裝盤。  4.小貼士：怕辣的朋友，可以不放辣椒。但是稍微放點的話，可以促進味蕾。