Zi 字媒體

1.梅花肉切成筷子粗的細條2.蔥姜熬水，晾涼浸泡肉條去腥入味3.蔥姜水去腥入味30分鐘，倒掉浸泡的水4.打入雞蛋、五香粉、花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、腌漬10分鐘5.麵粉2澱粉1的比例，拌入肉條中6.肉條裹好麵粉準備炸7.油要寬些開始炸8.復炸兩遍上色備用9.炒鍋放底油，爆香蔥姜和花椒、干辣椒、八角、大料，倒入開水一小碗，調入生抽上色，關火備用10.把調好的料汁倒入碗中11.準備上鍋蒸，上氣后大約40分鐘即可開吃啦烹飪技巧1.我喜歡麻味重，所以在調味時花椒碎粒較多；2.上鍋蒸40分鐘是自己根據肉的情況而定，但感覺最少要40分鐘；3.如果不想再蒸的話，可以把麵粉少裹點，炸好后直接現吃也可以。