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小思媽媽又來安利小丸子啦，這類輔食真的是不得不愛。我愛它是因為我可以一次性多做一點，然後冷凍起來，每次給寶寶做輔食的時候，就丟兩個進去，做起飯來真是太輕鬆了。寶寶愛它，是因為比起肉末、肉泥，它都更好咀嚼。9個月－18個月的寶寶大部分輔食離不開粥、麵條、拌飯，如果每次都是素炒，缺少蛋白質肯定不行。如果總加一些肉末，不僅做起來麻煩，寶寶也容易吃膩。但往裡面加各種各樣的丸子就不同了，這些丸子不僅好嚼，而且可以變換出來很多樣式，魚的、蝦的，肉類的，還有今天這個魚肉混合的。既解放了我的雙手，又不擔心寶寶缺營養。最開始學著給寶寶做丸子，是因為我發現無論是攪拌好的肉泥，還是加在米粥里的肉末都不太好咀嚼，肉泥里有些粗纖維、肉末又點柴口感不好。所以我琢磨著做了好多樣式的丸子，鮮嫩爽滑，吃起來QQ彈彈。魚肉沒有黏性，需要添加澱粉和蛋清才能成型，但是很多寶寶會對蛋清過敏，而澱粉添加太多口感又不好。於是，我研製出了一種方法，將豬肉和魚肉混合做成丸子，豬肉的粘性強，可以幫助丸子成型，而魚肉又可以增加豬肉的鮮美。鱈魚豬肉丸配方：鱈魚100g、豬肉60g、澱粉10g調料：周歲以上寶寶可以根據口味少添加一點點鹽調味烹制方法：攪、煮是否搭配主食：需額外搭配其他主食參考月齡：9個月以上難易程度：無難度提示：適合對文中食材不過敏的寶寶＊ 圖文菜譜 ＊1. 準備食材：鱈魚100g、豬肉60g、澱粉8g。PS： 鱈魚也可以用其他魚肉代替，豬肉最好選擇裡脊肉，肉質比較嫩。2. 檸檬切成薄片。3. 鱈魚去皮，切成小塊。PS： 記得要檢查一下魚肉中是否還殘留魚刺呦~4. 將檸檬片放到鱈魚上，腌制10分鐘，幫助去掉腥味兒。5. 裡脊肉去掉筋膜，切成小塊。PS： 處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，寶寶吃起來也嚼不動。6. 將鱈魚和豬肉用攪拌機攪成泥。PS： 豬肉和魚肉都比較容易攪成泥，所以不用再添加清水。7. 肉泥攪拌好后取出，周歲以上寶寶可以根據口味少添加一點點食鹽調味。8. 肉餡攪拌均勻后，倒入澱粉，順時針攪拌上勁兒。9. 再將攪拌好的肉餡反覆摔打，能摔盡量多摔打幾次，會讓丸子的口感更彈。10. 挖一小勺肉泥，團成小球。PS： 肉餡比較粘手，可以手上蘸點水再團丸子，這樣丸子的表面也比較光滑。11. 將團好的丸子放入沸水中，然後轉小火讓水呈微沸的狀態。12. 丸子剛入鍋的時候會下沉到鍋底，隨著加熱會慢慢漂浮到水面上，這時大概再煮4分鐘就可以啦。PS： 判斷丸子是否煮好，可以將丸子用筷子夾兩半，如果中間沒有紅色的肉泥就證明已經煮熟了。13. Q彈嫩滑的鱈魚豬肉丸就做好了，出鍋后可以過一下涼水，口感會更彈呦~我每次做的時候都會多做一些，然後冷凍起來喲，可以保存2周左右。平時做輔食的時候加一點進去，真是太方便啦~製作小要點丸子Q彈的關鍵就是要先攪拌上勁兒，然後不斷摔打，摔打的時間越長，丸子的口感就越勁道。煮丸子的時候一定要沸水入鍋，然後轉小火慢煮至全熟，這樣丸子會更加鮮嫩而且不容易鬆散。微信公眾號「寶寶營養輔食」，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，有了這500道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。