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記不起第一次吃過橋米線的時候是什麼時候了，不過那種麻辣鮮香的味道一下子就刻進了心裡，現在連寶貝兒子都特別喜歡吃了，於是經常自己在家裡做來吃，味道真的很好，香醇的雞湯加上辣椒，麻油的味道人間美味真的非米線莫屬！By 幸福小精靈靜靜 【豆果美食官方認證達人】用料米線 50g鵪鶉蛋 3個小油菜 4顆魚豆腐 4個鹽 適量胡椒粉 適量三黃雞 1隻蔥 1顆姜 2片麻油 適量醋 適量豆芽 適量做法步驟1、三黃雞一隻去乾淨內臟和毛整隻放入鍋中焯水去血污，鍋（最好是砂鍋）中重新加入冷水，加入雞加入適量蔥段，薑片料酒熬制一個半小時，不斷的撇去浮末使湯汁更清亮2、網購的米線套裝，米線入水煮熟撈出備用3、小油菜洗凈入開水焯熟4、蝦和魚豆腐分別焯熟，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用5、煮好的米線裝入砂鍋中，加入適量雞湯撒適量鹽（前提是雞湯並沒有放鹽）大火燒開6、加入豆芽，焯熟的油菜，魚豆腐，鵪鶉蛋，大蝦煮至開鍋，淋入醋，辣椒油，麻油攪拌均勻，美味佳肴快來品嘗到！小貼士1.雞湯熬制用小火慢熬。2.米線提前用水煮熟比直接用雞湯煮更節約，味道不會有影響哦！3.菜品隨心搭配，可以用油麥菜味道也很好。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。