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今天教的花生醬杯子蛋糕，口味稍重，建議在自己享受完製作過程后，送給親朋好友們食用，讓他們茁（又）壯（胖）成（幾）長（斤），嘿嘿嘿。食材（約24個迷你蛋糕）：蛋糕：黃油 50g花生醬 70g白砂糖 55g鹽 少許雞蛋 1個咖啡酒 1ts牛奶 80g低粉 50g全麥粉 50g杏仁粉 20g泡打粉 1ts黑朱古力豆 20g奶油霜：花生醬 50g黃油 63g蛋黃 1個細砂糖 30g熱水 10g香草精 1ts濃縮咖啡 少許步驟：1.50g黃油與70g花生醬用電動打蛋器打散。2.加入55g細砂糖與少許鹽，繼續打發。（如果用的是有鹽黃油，就不用加鹽了）3.加入1個雞蛋、一瓶蓋咖啡酒，繼續打發。4.分多次加入共80g的牛奶，繼續打發。5.加入50g低粉、50g全麥粉、20g杏仁粉、1小勺泡打粉，攪拌均勻。6.加入20g黑朱古力豆，攪拌均勻。7.預熱烤箱180℃。8.裝入裱花袋，擠在模具里。9.放入烤箱烤13分鐘。10.開始製作奶油霜。63g黃油與1個蛋黃用電動打蛋器打發。11.用10g熱水融化30g細砂糖。12.把糖漿倒入步驟10，打發均勻。13.加入50g花生醬、少許濃縮咖啡，打發均勻。14.放入冰箱冷凍片刻。15.奶油霜冷凍后加入一瓶蓋香草精，攪拌均勻，裝入帶裱花嘴的裱花袋裡。16.在蛋糕上擠幾圈奶油霜。成品小貼士：1.如果用中等大小的模具，烘烤時間在20~25分鐘左右。2.上述配方的花生醬用量已經在老S老師試吃後作出合理更改，真的。想了解更多烘焙資訊？關注點指烘焙大課堂微信號：dzhbdkt，讓法棍熊和慕斯貓為你介紹吧！據說訂閱這個賬號的人廚藝都會突飛猛進哦！