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咖喱Gɑ li[別名]咖喱粉熱量215.4千卡/100克【適用量】每日10克以內。【性味歸經】性溫，味辛。歸胃、肝經。【降糖關鍵詞】薑黃素◎咖喱含有豐富的薑黃素，薑黃素具有顯著的抗腫瘤、抗誘變的作用，並能改善糖尿病所引起的脂質代謝紊亂，能激活肝細胞，可治療糖尿病性脂肪肝以及酒精性脂肪肝。◎食療作用咖喱具有開胃消食、保肝抗癌、促進血液循環、改善便秘的功效。◎搭配宜忌咖喱+鱈魚容易消化咖喱+青椒可降低血脂、血糖咖喱+胡蘿蔔促進胃腸蠕動咖喱+蜂蜜會引起胃腸不適癥狀降糖案例咖喱炒雙花材料西藍花、花菜各200克，橄欖油4克，咖喱粉20克，蔥、蒜各適量。做法①將西藍花、花菜洗凈，掰成小朵，放入沸水中焯熟，瀝干水備用。②小蔥一根，洗凈切段，大蒜去皮剁成泥。③鍋置火上，加橄欖油燒熱，放入切好的蔥段和蒜蓉爆出香味，放入咖喱粉炒至化開，然後倒入雙花翻炒，炒熟就可以出鍋了。能量計算總能量約152千卡，蛋白質12.4克，脂肪6克，糖類18克。營養功效本品具有降低血糖、增強食慾、抗癌防癌的功效。咖喱能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾，還能促進血液循環，抑制癌細胞。而西藍花與花菜具有很強的防癌抗癌功效，能抑制癌細胞的增長和轉移。