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苦瓜，是一種常見的蔬菜，它雖味苦，但是食療價值卻是一般蔬菜比不上的。對於糖友們而言，苦瓜是一種非常值得推薦的蔬菜，常吃苦瓜的糖友們都知道它的控糖效果有多明顯。下面，小編來為大家進行詳細介紹。一、苦瓜對於糖友的價值苦瓜中含有類似胰島素的物質——苦瓜皂苷，它有明顯的降血糖作用，能促進糖分分解，具有使過剩的糖分轉化為熱量的作用，能改善身體的物質代謝。苦瓜皂苷除了有明顯的降血糖作用之外，還可延緩糖尿病繼發白內障的出現。二、吃苦瓜需要注意什麼1、焯苦瓜3分鐘即可涼拌最能保存苦瓜的營養成分，但是苦味很大，所以事先用熱水焯一下，3分鐘就可以了，若烹調時間過長，苦瓜所含的水溶性維生素會釋出而流入菜汁中，或者隨著加熱的蒸汽揮發，不但影響口感，還會造成營養成分流失，導致苦瓜的營養價值降低。2、這樣吃苦瓜很有效將新鮮的苦瓜切成片，晒乾后保存。糖友們可以每天拿幾片泡水喝，簡單又有效。苦瓜片用開水焯后，烹炒時，可加入一點點小蘇打，不但能降低苦味，還能使苦瓜色澤更加翠綠。3、吃苦瓜有宜忌※ 由於苦瓜性涼，會對胃腸不利，胃腸功能不好的糖友應少吃或不吃苦瓜。※不要空腹喝苦瓜汁，不利於其營養物質的吸收，飲用前應先吃些麵包、餅乾等固態食物。※一次吃苦瓜不要超過80克，若食用過多會引起胃部不適、噁心、嘔吐等癥狀。三、苦瓜怎樣搭配更好1、苦瓜+胡蘿蔔苦瓜和胡蘿蔔中均含有降糖功能的成分，二者搭配著吃，可以促進腎上腺素的合成，起到降壓、降糖、降脂及強心的作用。2、苦瓜+青椒青椒富含維生素C和辣椒素，可以起到很好的輔助控糖作用。苦瓜配以溫中散寒、除濕開胃的青椒，可以起到制約苦瓜苦寒的作用。煩渴、濕熱癥狀較明顯的糖友可以多使用這種菜肴搭配。苦瓜配青椒還能起到很好的降血脂作用。3、苦瓜+洋蔥洋蔥含有多種可以降糖的獨特物質，是非常適合糖友們的一種蔬菜。苦瓜中含有奎寧，可以解熱；洋蔥含有谷胱苷肽，能與致癌物質結合，具有解毒作用。二者搭配，可有效提高機體的免疫功能，有益健康。用這個做饅頭, 不僅抗癌還能降三高!喜歡吃紅薯嗎，平常都是怎麼吃的呢，喝粥，直接蒸嗎？今天我們可以換一種方式來吃，那就是蒸饅頭，也是非常不錯的，紅薯被公認為最抗癌的食物之一，很多人都非常喜歡吃，現在來學習一下如何來做紅薯饅頭。材料：地瓜3個，中筋麵粉800克，糖適量，酵母6克步驟：1、紅薯蒸熟，碾成泥，發酵粉用少量溫水化開。2、把所有材料倒入盆中，攪拌成團，用力揉麵糰，使紅薯和面分佈均勻。（和面不需先加水,蒸熟的紅薯里有很多水份）3、揉好后的麵糰，靜置2小時左右，並且蓋上紗布或者毛巾，麵糰發酵兩倍大，用手指插入試一下，不反彈就好。4、案板上撒些乾麵粉,取出麵糰排氣孔、揉勻，搓成條。5、切成等份的劑子，將做好的饅頭二次發酵二十分鐘，即可上鍋蒸,大火蒸20～25分鐘,關火。燜5分鐘即可出籠。6、出爐咯----嘻嘻有沒有感覺跟吃的白面饅頭不一樣呢？