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如果你沒吃過這道菜——新疆大盤雞，就不算吃過新疆菜，它不光是最有名的新疆菜之一，並且它真的很好吃。嫩滑的雞腿肉加上酥軟的馬鈴薯塊，還有鮮香的小番茄，香辣之餘還酸甜濃郁。光是想象那個味道就已經把我帶回新疆了。平底鍋鹽 適量糖 適量蔥 適量蒜 適量饅頭 1個青椒 3根紅椒 1個花椒 適量八角 2顆 朝天椒 適量小番茄 適量雞腿肉 400克色拉油 適量孜然粉 適量辣椒粉 適量馬鈴薯 2個【1】切雞腿肉將雞腿肉切成小塊備用。【2】煎馬鈴薯將蒸熟去皮的馬鈴薯切塊，並放入鍋中煎香備用。【3】壓饅頭將饅頭壓扁備用。【4】煎饅頭在鍋中加入適量的色拉油，放入壓扁的饅頭煎脆，並用重物壓著保持塑形。Tips用這樣的方法煎饅頭可以做出饢的口感。【5】切青椒將青椒切段備用。【6】切紅椒將紅椒去芯、切塊，備用。【7】切朝天椒將朝天椒切成小段備用。【8】饅頭翻面將饅頭翻面，並繼續保持重物壓著塑形。【9】炒雞塊另起一鍋，將雞腿塊放入鍋中，均勻翻炒。【10】切蔥、蒜、小番茄將蔥切成段，蒜切成片，小番茄對半切開，備用。【11】調味將花椒加入炒雞腿塊的鍋中翻炒，並依次加入八角、蔥段、蒜片、朝天椒。【12】馬鈴薯入鍋在鍋中加入煎香的馬鈴薯，並加入適量的水，將鍋中的調料與雞腿塊翻炒均勻。【13】調味在鍋中加入孜然粉和糖，繼續翻炒。【14】調味在鍋中加入紅椒、青椒、小番茄，並加入適量的鹽、辣椒粉，繼續翻炒均勻。【15】切饅頭將煎好的饅頭夾出，切小塊盛盤。【16】盛盤將大盤雞倒入已經煎好的饅頭上。我之前在新疆吃的大盤雞不光雞塊很小，並且辣到無法下咽。但這次的新疆大盤雞比我以往吃到的都要爽快！嫩滑的雞腿肉非常的入味，辣椒的後勁和香甜的小番茄汁水融合在一起，連骨頭裡都充滿了湯汁，再加上酥軟的馬鈴薯和煎香的饅頭，讓我們一起大快朵頤吧！▼▼▼新疆大盤雞：「我長這個樣子！」看看你都錯過了哪些精彩美味吧！▼▼▼【戳圖即可跳轉到對應菜譜】土耳其香料餅➜羊肉手抓飯➜