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炎熱的夏天，酸甜可口的百香果正好，每次網購回來，除了部分用來泡水喝，剩下的都留著做慕斯。百香果慕斯，是我做過慕斯里口味最棒的，百香果的酸很好的中和了奶油的甜膩，酸酸甜甜的味道最棒了。By 童尐果 【豆果美食官方認證達人】用料慕斯層 牛奶 70克百香果泥 60克蛋黃 2個細砂糖 50克吉利丁粉 6克水 60克淡奶油 140克鏡面 水 30+30克百香果汁 30克細砂糖 30克吉利丁粉 3克做法步驟1、將6克吉利丁粉混合60克水，攪拌均勻後放入冰箱冷藏備用.2、打蛋盆中放入兩個蛋黃。3、攪拌攪勻。4、加入糖粉，攪拌均勻。5、倒入百香果果泥。6、攪拌均勻。7、.將牛奶倒入鍋中煮沸。8、倒入百香果蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌。9、煮沸成為百香果醬，關火。10、我不喜歡吃百香果籽，如果你也不喜歡，請和我一樣過篩。11、冷卻后倒入冷藏的吉利丁攪拌均勻。12、.淡奶油中加入糖粉，中速打發，奶油打發到6.7成狀態，奶油有淡淡的紋路。13、取一半奶油倒入冷卻的百香果醬中，混合均勻。14、倒入剩下的奶油，翻拌均勻，細膩無結塊。15、將慕斯液倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏3小時。16、現在來製作鏡面，將3克吉利丁粉混合30克水，攪拌均勻後放入冰箱冷藏備用，同時準備30克百香果汁。17、將30克水、30克百香果汁和30克糖粉一起放入小奶鍋中，煮沸。18、冷卻后倒入吉利丁攪勻。19、待冷卻到微溫后，倒在冷藏3個小時的慕斯上，繼續放入冰箱冷藏2小時。20、酸酸甜甜，和百香果有關的一切都很喜歡。21、用杯子做慕斯，省去了脫模的環節，特別適合夏天。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。