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簡介散發著濃濃奶香的糯米排排包，有閃著光澤的拉絲組織，和鬆軟無比的口感。普通的造型，卻處處透著溫柔和美好。你會喜歡她的，快試試吧末左點擊文下角【閱讀原文】上傳作業哦~~中種麵糰麵包粉280克耐高糖酵母2克蜂蜜15克牛奶185克主麵糰高筋粉70克糯米粉50克糖50克鹽5克耐高糖酵母1.5克奶粉13克全蛋液40克淡奶油85克黃油15克表面裝飾酥粒適量步驟種麵糰材料全部混合揉成團，面盆蓋上保鮮膜，冰箱5度冷藏發酵12小時左右種麵糰發酵至約3倍大發酵好的種面剪成小塊,加入主麵糰黃油以外的材料，放入廚師機攪拌缸，先用1檔低速將麵糰揉成團，轉3檔揉至麵糰呈光滑狀態加入軟化的黃油，1檔將黃油逐漸揉入麵糰。轉3檔繼續揉至能拉出半透明薄膜的階段揉好的麵糰整理光滑，蓋保鮮膜室溫靜置延續發酵30分鐘30分鐘後面團體積明顯膨脹將麵糰取出，稱重等分為12個小麵糰。滾圓蓋保鮮膜醒發20分取一個鬆弛好的麵糰，擀成橢圓翻面，自上而下捲起依次做好后如圖放入烤盤放在溫度37度左右濕度75%的環境下發酵至2倍大手指輕摁表面可以緩慢回彈表面點綴奶酥粒放入預熱好的烤箱，中下層上下管180度烘烤27分鐘出爐，喜歡奶香濃郁表皮有光澤的話可以在表面趁熱刷一層融化黃油，忽略亦可酥粒做法 黃油15克、細砂糖15克、低粉35克黃油切小塊軟化後放入容器加入細砂糖，篩入低粉用手搓成粒狀即可PS:可以用少許杏仁粉代替低粉，口感也會更棒些小貼士1、主麵糰液體請靈活掌握，揉面的時候注意預留調整量2、配方同樣適用於28*28*3金盤你，還有可能喜歡A•WU ∣關注+分享是對嗚的最大支持