Zi 字媒體

_胡.尛,蒙4小時前寶寶入口的每一道菜，每一塊糕點，必然是媽媽親手做的才最放心。蟲寶鍾愛各種麵食，糕點，以前都是用烤箱做戚風，蛋撻給她，後來發現原來電飯煲做的蛋糕更適合寶寶吃，口感沒有那麼干，更軟，小寶寶不過敏的情況下吃著也很可口。蛋糕做好可以做個優格水果蛋糕...(展開)難度：配菜(中級) 時間：1小時以上 主料雞蛋5個玉米油50克優格60毫升低筋麵粉185克白砂糖70克檸檬汁/白醋2滴鹽1g優格戚風蛋糕的做法步驟1. 準備兩個盆，一定無油無水2. 5顆中等大小的雞蛋，一定要冷藏的，不然蛋清不易打發成功3. 蛋清，和蛋黃一定要分的乾淨，不讓也不影響打發。4. 分離成功~馬上進行蛋清打發，滴一兩滴檸檬汁或者白醋，打發的效果好喲，分三次加入共30g砂糖5. 為了拍照蛋不夠涼了，打發成功的蛋清要比圖裡掛的多也更硬一些6. 混合麵糊。配方里的其他液體和糖鹽，混合后打勻。7. 鹽用的是孩子吃的日本低鈉鹽8. 麵粉要過篩，這樣混合的時候不會出現顆粒9. 不要開電動，先攪勻，不然麵粉會起飛！10. 混合均勻11. 然後就是麵糊和蛋清混合的過程。新家沒有橡皮刮刀，就用的木鏟。用切拌的方式，先把三分之一的蛋清加入麵糊，拌勻后再把麵糊倒入蛋清盆，繼續切拌均勻。12. 電飯煲內，倒少許油，刷勻，防止粘鍋13. 電飯煲，蛋糕，口感標準，等40分鐘就可以了14. 開蓋的時候蓬的很大15. 涼透了，切片16. 直接用杯口把切片的戚風壓成一個一個圓片，一層蛋糕一層優格一層水果，寶寶喜歡什麼水果就用什麼。冷藏一下優格的口感會更好