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口水雞是年夜飯冷盤裡不可缺少的一道。白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子，想起來就口水長流。視頻▼（視頻來自一米便當，版權歸原作者所有）準備食材▼雞腿黃酒薑片、蔥段花生、芝麻醬辣椒粉、鹽、熟芝麻蒜片、花椒、八角、桂皮蒜蓉、白糖、香醋、生抽具體步驟▼1、蔥切段，雞腿加水、黃酒、薑片、蔥段，大火煮滾2、撇去浮沫，轉小火煮十分鐘3、關火，燜15分鐘4、熟花生碾碎，加辣椒粉、鹽、熟芝麻，拌勻備用5、開火倒油，放入蔥段、薑片、蒜片、花椒、八角、桂皮，小火炸出香味6、撈出調料，將熱油倒入花生碎中、燜紅油7、雞腿入涼水冷卻撈出，切塊8、雞腿的湯汁加上芝麻醬，調成粘稠狀，加蒜蓉、白糖、香醋、生抽攪拌均勻，倒入花生碎中9、在雞腿上淋上調好的料汁，撒上辣椒圈和香蔥末即可快開吃吧！