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主料五花肉餡300白菜半棵蔥半顆姜三片鹽適量玉米油三湯匙花椒水適量麵粉適量溫水適量雞蛋一個老抽一湯匙耗油一湯匙味達美四湯匙料酒三湯匙白菜豬肉水餃的做法步驟1. 1.在面盆里放入適量麵粉，放入雞蛋一個，加入適量水和成光滑的麵糰，然後蓋上蓋子在一邊發酵2. 2.姜剁成薑末，大蔥剁碎，白菜剁碎然後放籠布里把水擠掉待用3. 3.在肉餡裡面加入薑末，加入耗油，味達美，老抽，料酒之後朝一個方向攪拌，過程中再加入花椒水，肉餡吸收以後再慢慢加入一點，直到肉餡飽和4. 4.肉調好以後加入切好的大蔥跟白菜再攪拌，之後加入少量的鹽，還有燒好的玉米油鎖住水份5. 5.醒好的麵糰揉成長條狀，切成小段壓成餃子皮開始包水餃6. 6.水餃包的過程鍋里可以準備熱水7. 7.水沸騰以後就可以煮水餃了8. 8.煮好的水餃醋就著大蒜吃，這個按照個人口味來