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4.接著來調糖醋汁：倒入適量番茄醬、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時，將茄子均勻裹上面糊，逐個放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。6.鍋留底油，倒入胡蘿蔔、蒜苔煸炒數秒，接著加入蔥花，淋入調好的糖醋汁，翻炒至有香味時，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦!青椒肉絲用料： 瘦豬肉 200g、青椒 150g、大蒜 2瓣、姜 10g、醬油 15ml、料酒 10ml、澱粉 5g、鹽 少許;做法1.瘦豬肉洗凈后切成細絲;用少許醬油、料酒和澱粉抓勻后腌製片刻;2.青椒洗凈、去蒂去籽后切成細絲，大蒜切碎、姜切末;3.鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香;放入腌好的肉絲迅速滑散開;4.肉絲變色后盛出;鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻;下肉絲翻炒;5.放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可;蔥燒羊血用料：大蔥、羊血、老抽、生抽、鹽、花椒(喜歡吃辣椒的可以放點螺絲椒、干辣椒);做法1.羊血切塊，放入鍋中;2.1中鍋中放入水，煮至水沸關火，用涼水沖洗一下羊血，控水;3.大蔥切7厘米左右的大段，再對半切;4.炒鍋內放油，油熱後放花椒，大蔥爆炒，燒至大蔥略軟;5.倒入羊血，翻炒，兩三分鐘即可;6.根據自家口味放生抽老抽，如果害怕粘鍋可以再放少許水;7.收汁，放鹽，關火，用餘熱翻炒，裝盤!