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有人知道什麼是菊苣嗎？不僅好吃而且對痛風病人的好處非常多，反正小編我是很喜歡吃菊苣的，包括我老爸經常痛風也愛吃這菜。菊苣是一種兼具食用和藥用兩種功用的特殊植物，現已被衛生部列為「葯食同源類」食品，同時被國家營養聯盟專家譽為綠色「健康之王」。菊苣本身所含的多種營養成分，使得它具有改善人體血清尿酸水平，調節腸胃功能、清腸通便、降火潤燥、纖體護膚、增強人體免疫力、緩解痛風等多重保健功效；同時，豐富的鉀可有效提高腦部供氧量，調節心律等；最為神奇的是菊苣所含的特殊成分，如：馬栗樹皮素、馬栗樹皮甙等，對痛風、高血壓、高血脂、高尿酸等病症有著顯著的藥用價值。一、 涼拌菊苣1、 用一個比較大的湯鍋裝3/4的水就可以了，放置爐上開大火燒開。再接著放茼蒿進去大概10秒2、 後來再撈出瀝水，再切段就可以了。3、 不粘鍋放置爐子上開中小火。再放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲，薑絲和蒜末關火。4、 把余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)依次放入，然後就是汁澆到湯好切段的菊苣上就可以了。二、 菊苣沙拉醬1、 把菊苣洗乾淨，葉子撕開2、加上自己愛吃的蔬菜，比如聖女果、草莓、煮熟的西藍花3、倒入醬汁，看個人口味，攪拌，撈勻就可以了。三、 菊苣梔子茶1、菊苣根、梔子、百合、葛根、桑葉，取菊苣根1個洗乾淨切片、梔子5個、其餘食材各8g2、將所有的食材放到鍋里文火煮2個小時后飲用，一天2次。3、自己做比較麻煩的是不能存放太久，天天做又浪費很多時間，這種情況的話建議照著這個方子去買現成的茶包，注意要同樣配方的才有一樣的效果。4、注意一定要切碎，特別是梔子、菊苣根一定要搗碎才能發揮出藥效，不管是購買袋泡茶還是在藥店購買，都要搗碎再煮。不要喝「整顆」的菊苣梔子茶菊苣根的有效成分對降低尿酸、促進尿酸排出很有作用，加上其他具有清熱、利尿、排毒等作用的食材，成了緩解痛風，降低尿酸的有效食療方，這些食材單吃效果沒有那麼出眾，但是一起吃效果就很好。