Zi 字媒體

一、爆炒牛肚食材：牛肚,毛芹,辣皮子,洋蔥做法：1、把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。2、毛芹洗凈去葉切段，姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末，洋蔥切絲。3、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒香。4、加牛肚翻炒，加料酒味級鮮炒勻。5、加洋蔥炒出香味，加毛芹、鹽炒勻。6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋二、美味溜肉段食材：裡脊肉400g、青椒1個、醋2小勺、醬油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、鹽2小勺、蔥姜蒜各適量做法：1豬肉洗凈，切成條狀，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒，拌勻腌制15分鐘2澱粉中加入1個蛋清，攪拌均勻成澱粉糊，放入腌制好的肉條，給肉掛漿3鍋中油至六七成熱，將裹滿澱粉的肉段下鍋中火炸制，炸至肉段顏色金黃撈出，然後復炸一次4蔥姜蒜切碎備用，取一碗，加入 1勺醬油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺鹽、3小勺糖，1小勺水拌勻5鍋中放油，蔥姜蒜爆香，下入青椒炒至斷生，下入炸好的肉段，倒入料汁翻炒均勻三、涼拌藕食材：藕、小蔥、油、精鹽、生薑、海米、白醋。做法：1.藕切片倒進煮鍋快速焯燙變色后撈出，用清水淘洗乾淨。2.經過焯燙又快速冷卻的藕片，色澤潔白口感爽脆。3.藕片控水后調進精鹽、白醋拌勻。4.炒鍋里倒進油，放進小蔥、生薑、海米小火炒出香味。炒好后倒在藕片上拌勻四、松仁玉米做法：1、新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用；2、鍋中水沸后，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用；3、鍋中油熱后，放入胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘；4、加鹽和蘑菇精調味，放入松仁翻炒均勻即可。