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今天我們樓下新開了一家海鮮超市，裡面賣的小龍蝦又大又新鮮，立馬買了4斤回來，給家人做了一大盆麻辣小龍蝦，味道不錯哦，連湯汁兒都吃光光了！ 難度：掌勺(高級) 時間：30-60分鐘 主料小龍蝦4斤花椒25克干辣椒60克大蒜40克白芝麻20克啤酒1瓶生薑1塊八角4克肉蔻5克香葉5克丁香5克植物油200ml小茴香籽10克鹽3勺味精1勺黃瓜3根青椒4個紅油豆瓣醬2大勺麻辣小龍蝦的做法步驟1. 這是我一個一個挑選的活蹦亂跳的小龍蝦，很新鮮哦！2. 用剪刀剪去小龍蝦的蝦頭部分！（蝦眼睛下邊一點點兒）3. 用剪刀的尖兒把蝦頭裡面黑色的部分挑出來！4. 在蝦尾部中間的地方，輕輕地擰一下，把裡面的蝦線拽出來！5. 這就是拽出來的蝦線！6. 用剪刀給小龍蝦一個個的開背，這樣蝦才能更好的入味兒！7. 剪好的蝦用刷子一個一個的刷乾淨！8. 收拾好的小龍蝦用清水清洗幾遍撈出瀝干水分備用！9. 準備好所需的大料：大蒜，花椒，干辣椒，生薑，八角，肉蔻，丁香，小茴香籽，香葉！10. 黃瓜洗凈切成條狀，青椒去蒂洗凈切成塊兒備用！11. 鍋燒熱倒入適量的油，放入大蒜，生薑，八角，花椒，干辣椒，香葉，肉蔻，丁香，小茴香籽，紅油豆瓣醬炒出香味兒！12. 倒入清洗乾淨的小龍蝦翻炒均勻！13. 加入3勺鹽和一瓶啤酒翻炒均勻！14. 燒開后，轉中火慢慢熬煮至湯汁濃厚！15. 等到湯汁只剩了一點點的時候，放入黃瓜和青椒翻炒至斷生即可！16. 起鍋時放入適量的味精和白芝麻翻炒均勻即可！17. 成品圖18. 成品圖19. 成品圖20. 成品圖21. 成品圖22. 成品圖23. 成品圖24. 成品圖25. 成品圖26. 成品圖27. 成品圖28. 成品圖29. 成品圖30. 成品圖