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菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。肺癌剋星—菠菜菠菜中所含的酶對胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。貧血、胃腸失調、呼吸道和肺部疾病患者，可服用菠菜水浸劑(將100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10分鐘，早晚分服)，有一定療效。菠菜的好處1、不貧血菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。2、體質強菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，精力旺盛。3、皮膚好維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭髮光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。4、排毒菠菜可以清理人體腸胃裡的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖。5、保護視力缺乏維生素A會導致眼睛乾澀、看東西「模糊」。菠菜中的胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人應該是有不小的幫助。6、穩定情緒菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂鬱的心情。吃菠菜也有很多注意事項1.菠菜不能和各種魚一起煮著吃，容易引起腹瀉。2.菠菜不能食用過量，容易傷及大、小腸，使人生病。3.菠菜不能直接烹調，因為它含有草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。