Zi 字媒體

一：蒜香鴨塊1．在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油排泄。2．參加干辣椒略炒出味，濾失煸出的鴨油，加肯定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉小火燜燒。3．約莫15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。二：蒜香雞翅1．取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料。2．雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時。3．大蒜切末。4．取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。5．倒入生抽，炒勻稱后倒入蒜末炒香。6．加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。三：DIY可樂雞翅1．將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥。2．雞翅下鍋，煎至外貌稍黃，參加兩勺的生抽，翻炒一小會兒。3．可樂倒入鍋中，燒開后改中小火慢燜。4．待雞翅燜軟后，大火收干湯汁就行了。四：醬香排骨1．排骨參加薑絲、料酒，用手抓勻腌制半小時。2．打入蛋黃液、生粉，繼承抓勻。3．鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，參加排骨煎至兩面金黃。4．依次參加花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。5．末了擠少許檸檬汁調味即可。五：怎樣炒出嫩牛肉1．切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水攪拌，再參加醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，腌15分鐘。2．加一小勺生油拌勻。3．下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。如許炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。六：DIY椒香雞翅主料：雞中翅；調料：鹽、生抽、辣椒粉、白鬍椒粉。做法：1．洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀。2．參加少許鹽、生抽、料酒，拌勻后腌制2小時。3．雞翅放入微波爐中火3分鐘。4．灑上白鬍椒粉和辣椒粉。5．再入微波爐中火4分鐘。6．取出雞翅，末了再灑一點白鬍椒粉即可。七：粉蒸肉①五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌四小時。②腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。③土豆去皮洗凈切厚片。④蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步調3里處置處罰好的五花肉。⑤入鍋蒸，大火至水開后，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。八：秘制燒排骨1．排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。2．排骨變色出現水分，調小火力繼承翻炒，參加紅糖、醬油。3．參加熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。4．轉小火，燉40分鐘5、排骨軟爛后，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒，出鍋前淋入香醋拌勻即可。九：迷你版糖醋排骨1．排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍。2．瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻腌制5分鐘。3．排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關火。4．待鍋涼透撈出排骨。5．熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制。6．待油鍋內湯汁濃厚時，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關火。十：兩步做出超好吃的蔥爆牛肉質料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。做法：1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制非常鍾，加澱粉和食用油。2．鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，參加剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白鬍椒，香油。翻炒，出鍋。十一： 好吃的煎茄子1．將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌勻稱。2．茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片。3．平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋。4．蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻。5．煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。十二：營養早餐：京彩瘦肉粥1．京彩切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘。2．大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘。3．肉絲下熱油 鍋過一下，至變色撈出控油。4．水煮開，下米煮滾后改小火，參加京彩、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘后，放入餘下的京彩塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。十三：辣子雞做法：1、雞洗凈切塊，放碗加料酒，鹽拌勻腌20分。2、蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃后撈出。4、再下鍋大炸至金黃撈出。5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。6、放雞塊翻炒。7、末了參加炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。十四：西紅柿炒雞蛋做法：1、西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。2、熱鍋，放油，把蛋液倒進鍋里，等它根本成行的時間再劃開就行，不消一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊塗的。3、雞蛋盛起，少放一點兒油，把薑末丟進去炒香，然後放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時間加鹽翻炒勻，然後把雞蛋倒進來一起炒勻就好了。十五：魚香茄子煲做法：質料： 茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，薑末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙1、質料準備：茄子切發展條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。2、豬絞肉可以先用少量料酒腌制半晌，將魚香 汁的全部質料混淆在一隻碗內，讓糖溶化。3、鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。4、炸至茄條軟身。5、將茄子取出瀝干油份。