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一、魚香茄子食材：茄子、醬油 蔥 姜蒜 料酒 米醋 生粉（加少許水勾兌備用） 泡紅椒 白糖 植物油少許做法：1、茄子洗凈，切成滾刀塊，泡椒、蔥、姜蒜分別切碎。2、可將醬油、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉混合成調味汁備用。3、鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中干煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。4、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒過的茄子，翻炒幾下，倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠，撒入蔥花即可出鍋。二、蝦醬通菜食材：通菜、蝦醬、蚝油、紅尖椒、蒜頭、姜。做法：1.通菜摘洗乾淨后將葉和桿分開，分別切寸段。2.紅尖椒切碎，蒜頭和姜切成蓉，蝦醬和蚝油混合加少許清水調成糊狀。3.起油鍋爆香蒜蓉姜茸和紅尖椒。4.下蝦醬蚝油炒香。5.下通菜桿大火快炒半分鐘至一分鐘後下菜葉。6.再炒半分鐘至菜葉軟塌即可出鍋。三、清炒海螃蟹食材：海螃蟹、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、醬油、糖、油做法：1、海螃蟹洗凈，去殼、去臍、去腮。2、鍋中放油，炒海蟹。3、加入料酒。4、加蔥、姜、蒜和適量的鹽、醬油、糖。5、炒熟后，出鍋。四、韭菜雞蛋炒豆腐食材：豆腐 雞蛋 韭菜 辣子皮 植物油 鹽 味級鮮做法：1把韭菜洗凈切段，辣子皮洗凈切末，豆腐切塊，雞蛋打散2熱鍋涼油，加雞蛋煎成雞蛋塊出鍋3加豆腐塊，煎到一面金黃，翻面繼續煎另一面4煎好的豆腐加辣子皮鹽味級鮮少許的水，一起燜一會入味，加韭菜和鹽翻炒均勻，加雞蛋塊翻炒均勻出鍋