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用蘿蔔做鹹菜，是我家比較喜歡的。清脆的綠蘿蔔切條，晒乾用鹽拌勻腌上幾天就入味了，口感清脆，用來就著喝點小白粥很對味。這次做的涼拌干鹹菜是新學會的，用了辣椒粉和五香粉，做好家人都說好吃。我把這蘿蔔乾鹹菜的做法介紹一下，喜歡的朋友可以嘗試，保證你會喜歡。食材：青蘿蔔750克、鹽10克、五香粉5克、辣椒粉10克、高度白酒20克。做法：1、青蘿蔔洗凈泥沙后切成一厘米左右粗細的條，攤放在通風的地方曬上兩天，中間翻動幾次。2、蘿蔔條曬到乾燥輕微脫水后收起來。用開水把蘿蔔條再次洗一遍，去掉曬制過程中粘上的灰塵。然後把蘿蔔條控凈水，倒進白酒拌勻。3、蘿蔔條控凈水撒上五香粉和鹽用手揉勻。4、倒進辣椒粉，並用筷子仔細拌勻讓蘿蔔條裹滿調味料。腌蘿蔔乾鹹菜放進白酒既能殺菌，還能讓加快蘿蔔的腌制過程，更入味。5、放在陰涼的地方腌上幾天就入味。本文為作者原創，未經授權不得轉載