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民諺有這樣一句話：「春食野，夏吃苦」。這句話說得沒錯，野菜營養豐富，春天正是吃野菜的最好時節，但有些野菜若是食用不得當，可能會引起嚴重過敏，甚至中毒！▶最近報道：一女士食用野菜后引起嚴重光過敏前幾日，武漢的陳女士和朋友去踏青，中午吃了兩盤時令野菜。晚上，陳女士就感覺臉上灼熱瘙癢，第二天醒來，感覺眼睛也睜不開了，一照鏡子才發現整個面部水腫，眼睛只剩一條縫，胸前、頸部、手背等露在外面的地方都起了紅疹。醫生說這是日光性皮炎，就醫后發現是食用野菜后曬太陽引起的光過敏反應。據了解，薺菜、芹菜、香椿、馬齒莧等野菜都是光敏性食物，會增加人體對紫外線的吸收，吃完后曬太陽，極易誘發日光性皮炎，「光敏體質」的人更容易中招。▶野菜雖好，但這六種要慎吃除了光敏性皮膚的人要注意，春季喜歡自己挖野菜吃的人也要注意不能亂吃。1.需要浸泡的野菜山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食用後周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。2.樹上的野菜不宜炒吃樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下咽。3.不認識的野菜不要吃吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野菜含有劇毒，輕者悶、脹、嘔，重者則危及性命。4.久放的野菜不能吃野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。5.苦味野菜不宜多食苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。6.受污染的野菜不要吃空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。