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西瓜被稱為「夏日瓜果之王」，是夏季的主要水果之一。西瓜的含水量高達96%，除了不含脂肪和膽固醇外，幾乎包含了人體所需的各種營養成分。其中主要有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、鉀、果糖、維生素A、維生素C、氨基酸等。這些成分對人體健康是大有裨益的，而且還很容易被人體吸收，是夏日解渴降暑的首選水果。每100g西瓜的營養素含量如下：中醫認為，西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩、助消化、促代謝的功效，主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等症。 西瓜還是天然的美容聖果，西瓜汁含瓜氨酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，容易被皮膚吸收，滋潤面部皮膚、防晒、增白。用西瓜皮敷臉，還可以增加皮膚的彈性、減少皺紋等。西瓜子含有的不飽和脂肪酸，還有預防動脈硬化、降低血壓，清肺化痰，通便等功效。 雖然，一般人都可以吃，但是也有以下幾類人不宜吃西瓜： 1、產婦，西瓜性寒，產婦體質虛弱，吃多了容易導致過寒而損傷脾胃。 2、糖尿病患者，西瓜中含有較多的糖分，吃多了容易導致血糖升高，病情較重者甚至會出現代謝紊亂導致酸中毒。 3、腎功能不全者，西瓜含有大量的水分，腎功能不全患者如果攝入過多的水，會由於不能及時排出，造成水分在體內儲存過量，導致血容量增多，而誘發急性心力衰竭。 另外，還有口腔潰瘍患者，大便溏泄患者，和易消化不良的患者都應該少吃；對於正常人來說，一次性也不能吃太多西瓜，否則容易因為西瓜中的大量水分沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。