Zi 字媒體

推薦一：黃瓜小炒肉準備食材：裡脊肉、黃瓜、青紅椒、大蒜、生粉、料酒、老抽、油、鹽。做法：1、大蒜切片，黃瓜切片加少許鹽腌制5分鐘后擠出水分，裡脊肉切片，加適量鹽、生粉、料酒、老抽拌勻腌制10分鐘備用；2、起鍋燒熱倒油，倒入腌制好的裡脊肉翻炒至變色，加入紅辣椒、蒜片煸炒幾下，加青椒繼續煸炒至變色；3、倒入黃瓜片，調入適量老抽、鹽炒勻后即可出鍋。推薦二：辣炒花蛤準備食材：花蛤、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、干辣椒、料酒、香菜、鹽、油。做法：1、干辣椒切段，蔥姜蒜切末，花蛤提前吐沙，坐鍋燒水大火煮開，倒入花蛤煮1分鐘撈出洗凈備用；2、起鍋燒熱倒油，加入干辣椒小火煸出香味，加蔥姜蒜繼續翻炒，倒入花蛤大火翻炒均勻；3、加適量豆瓣醬翻炒1分鐘，加適量開水燜煮10分鐘至熟，最後撒上少許香菜即可出鍋。推薦三：剁椒魚頭準備食材：魚頭、蔥姜蒜、剁椒、鹽、黑胡椒、蒸魚豉油、雞精。做法：1、剁椒加蒜剁碎，蔥姜切絲，魚頭處理乾淨，撒少許胡椒粉、蒸魚豉油腌制10分鐘備用；2、取一魚盤放上魚頭，蔥薑絲墊盤底，表面撒上剁椒碎，坐鍋燒開水，將魚頭上屜蒸10分鐘至熟取出；3、起鍋燒熱倒油，加入剁椒蒜蓉煸炒幾下，調入少許雞精，將熱油均勻澆在魚上，最後撒上少許蔥花即可。推薦四：紅燒牛腩準備食材：牛腩、土豆、紅蘿蔔、生薑、大蔥、醬油、白砂糖、白鬍椒粉、米酒、香油。做法：1、生薑切片，大蔥切段，土豆、紅蘿蔔去皮洗凈切滾刀塊，牛腩洗凈切大塊備用；2、起鍋燒熱倒油，加入薑片、蔥段爆香后，倒入牛腩略拌炒至表面變色，調入適量醬油、砂糖、白鬍椒粉；3、加開水沒過所有食材燉煮一個小時，加入土豆、紅蘿蔔塊繼續燜10分鐘，出鍋前滴入香油與米酒即可。