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罈子肉主料：土母雞（汆透）、豬肘子（汆透）、響皮（發透）、心俐肚（預製切條）、虎皮蛋、油炸圓子、小酥肉、野山菌（水發）罈子肉的做法1、壇中加入豬肘子（罈子需事先用開水煮十分鐘晾冷備用，預熱防破裂）2、加入土母雞（一年以上的老土母雞）3、加入虎皮蛋4、加入油炸圓子5、加入心俐肚6、加入響皮7、加入野山菌8、最後加入小酥肉9、加入四川老黃薑片10、加入香葉11、加入八角一枚12、加入幾粒漢源花椒13、熬好的棒骨湯中加入糖色和料酒14、加鹽后攪勻15、調味汁加入壇中16、雙層錫紙封住壇口並用繩子捆緊17、放入鍋中加蓋中小火隔水蒸或燉五小時即可（鍋中水量一次加夠）1五小時以後將罈子取出19、包上紅布即可上桌（包上紅布是為了美觀）