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1. 這是一扇羊肩肉，重約1.9KG。圖片里沒有參照物所以不太感覺得出來，其實是蠻大的。2. 提前一晚準備：孜然粉和細鹽混合，均勻抹在羊肉的兩面，揉搓5分鐘。用保鮮膜包好，送入冰箱中冷藏腌制一夜。第二天取出，自然回溫至室溫狀態。3. 洋蔥去皮切片，整頭的蒜在頂端部分切一刀（如圖）4. 洋蔥片和切下來的蒜尖部分鋪在錫紙上（一是為了避免羊肉直接接觸底面，二也能增香）5. 把腌好的羊肉擺上去，周圍錫紙折起來避免湯汁流出去6. 表面再加一張錫紙包好，不用包太緊。（切掉尖端的蒜是用來做烤蒜的，我直接擺在錫紙包上面了）7. 送入預熱好180℃的烤箱中烤2個小時后取出（中途把蒜取出，以免烤糊）8. 打開錫紙包，再送入烤箱中烤30分鐘即可。因為這款調味不是太濃重，重口味如我是搭配烤蒜食用，也可以蘸醬吃。（話說不會有人問烤蒜是什麼吧？就是步驟6一起進爐烤的那兩隻）9. 剔骨以後的樣子，成品圖就是剔骨以後再切厚片拍的，以上~