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By 樂眾烘焙用料全蛋液 70g蛋黃 1個杏仁粉 42g細砂糖（蛋黃中） 30g細砂糖（蛋白中） 20g蛋白 40g低筋麵粉 40g泡打粉 1g黃油 33g做法步驟1、將全蛋液、蛋黃、杏仁粉、30g細砂糖混合均勻后打發，顏色發白，體積明顯增大即打發好了2、將20g細砂糖分次加入到蛋白中，打發到濕性發泡，如圖，提起打蛋器蛋白呈彎鉤狀3、取三分之一蛋白糊到蛋黃糊中，翻拌均勻，切記不要畫圈圈拌，以免消泡4、翻拌好后倒回到剩下的蛋白中繼續翻拌均勻5、篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物，翻拌均勻6、黃油隔熱水融化后倒入麵糊中翻拌均勻7、倒入模具中，提起震幾下震掉大氣泡8、烤箱預熱好，165度中層上下火烤28分鐘，取出倒扣，冷卻后脫模即可9、成品豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。