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材 料 ：排骨500g、生薑5克、食鹽3克、白砂糖8克、料酒1勺、豆豉1勺、蒜瓣2個；澱粉水用料：玉米粉2勺，水3勺；裝飾用料：香菜、紅辣椒、香蔥各一小段。1、將排骨浸泡在清水中30分鐘，過水幾次，徹底洗凈，靜置，待其干。加入料酒、白砂糖、食鹽。放入冰箱，腌3-4各小時。2、輕壓豆豉，切碎大蒜和辣椒3、混合玉米粉和水，做成澱粉水。4、將玉米水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。蒸鍋中的水燒開后，放在蒸架上蒸40分鐘左右。5、整好后，上桌前撒上辣椒、蔥花、香菜，美味的豆豉蒸排骨就完成了~6、將排骨汁淋在米飯上拌著吃，保證你能一口氣吃下兩碗飯哦。