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酸蘿蔔老鴨湯的做法 味道鮮美營養多老鴨 一半只約2到3斤泡酸蘿蔔 300克老薑 一大塊大蒜料酒 50克干辣椒 1兩桂皮八角 少許花椒 10餘粒花生油 50克鹽 適量酸蘿蔔老鴨湯的做法1 鴨用清水洗凈切塊，酸蘿蔔切薄片略洗,姜拍松，2 將花生油燒熱，爆香姜、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒(沒有料酒了,我用的韓國清酒也很不錯)，加入生抽,醬油,醋,鹽適量3 在鍋內放桂皮,八角,干辣椒酸蘿蔔,大蒜下去,在燉鍋內加入淹過鴨塊的開水,，大火燒開，轉小火約60分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味(雞精、味精、胡椒粉調味這些我都沒放,味道也很好,原汁原味的),最後在上面放點香菜就OK了