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用料黃瓜1根、大蒜1瓣、干辣椒4個、花椒適量（可有可無）、花生油適量、鹽、生抽、醋、糖（生抽、醋、糖的比例為1:1:1）做法備料（大蒜越多越好香，如果你喜歡的話）干辣椒切段；大蒜拍碎切末黃瓜洗凈后，對剖成四條，然後剔去瓜瓤（瓤易出水，會影響調味）黃瓜切小段，入大碗，放大蒜，調入少量鹽（炒菜的一半鹹度）抓勻，腌制幾分鐘（腌制完成後把多餘的水分倒掉不要）熱鍋、入油、干辣椒、花椒爆香（喜辣不喜麻的可不加花椒）放入腌過的黃瓜，大火快炒20秒即可關火出鍋，裝盤