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- 菠 菜 豬 肝 湯 -Pork Liver and Spinach Soup➤ 小時候，媽媽總是在春天做上一碗清淡卻鮮香無比的菠菜豬肝清湯，湯里飄著的紅色枸杞和翠綠菠菜泛著點點油光，盛一勺帶著豬肝和菠菜的清湯送進嘴裡，瓊漿玉液伴隨著芬芳氣息在口中擴散開來...豬肝不僅美味無比，還排毒養顏且明目，營養超高口感又超嫩，簡直完美！➤ 豬肝的營養含量是豬肉的10倍，豬肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品，能保護眼睛，防止眼睛乾澀、疲勞。並且豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品；它還含有大量的維生素A，有助於幼兒的骨骼發育。上幾期說過，春季養生應該著重於養肝，俗話說「春養肝 吃豬肝」，配上春菠菜，補血止血，滋陰平肝；菠菜與豬肝同鍋，滿滿的營養！- 難度 Difficulty -▼初級- 時間 Time -▼30分鐘- 食材 Ingredients -▼豬肝 1塊菠菜 3根姜 1個料酒 1湯匙白醋 1茶匙澱粉 1茶匙香油 1茶匙枸杞 適量鹽 適量（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，適量為根據個人口味添加）- 小貼士 Tips -▼1. 豬肝在水中浸泡去血水。2. 倒入少許白醋去腥，之後一定要用清水洗凈並擦乾。3. 豬肝沸水焯水至變色即可撈出，焯水過久豬肝口感會老。- 做法 Steps -▼ 1. 豬肝冷水中浸泡，泡去血水後去筋2. 去筋后的豬肝斜刀切成三瓣 3. 斜刀切好的豬肝切成薄片 4. 切好的豬肝片倒少許白醋抓勻去腥 5. 將豬肝清水沖洗乾淨后，用廚房用紙擦乾淨水分 6. 擦乾的豬肝中倒入料酒、鹽、澱粉，腌制10分鐘 7. 豬肝沸水焯水至變色后撈出備用 8. 菠菜切段，姜切薑絲 9. 切好的菠菜沸水焯水后盛出備用 10. 鍋中倒入清水煮至沸騰，倒入薑絲、豬肝、枸杞煮一分鐘 11. 接著鍋中倒入香油、鹽，攪拌均勻 12. 美味出鍋啦！明目又護肝！" Bon Appétit! "一起感受生活的美好A Beautiful Life Together更多精彩美食視頻與菜譜，搜索微信公眾號【迷迭香】，350道大餐等著你！