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肝對來自體內和體外的許多非營養性物質如各種藥物、毒物以及體內某些代謝產物，具有生物轉化作用，是人體重要的解毒器官。因此在日常生活中我們要注意減輕肝臟負擔，增加肝臟營養和改善肝臟供血。那麼，從現在開始，不需要花費什麼額外的大代價，多吃這6道菜，在飲食中慢慢呵護我們的肝健康。一、豬肝豆腐湯原料：豬瘦肉100克，豬肝、豆腐各200克，生薑2片，香菜10棵，薑汁、植物油、食鹽各適量。 操作：1.先把豆腐洗凈切小塊，豬肝切薄片。 2.將豬瘦肉、豬肝片洗凈，加薑汁及食鹽腌10分鐘，放進沸水中焯至將熟撈起。 3.接著，在鍋內下少許植物油爆生薑，加入適量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鐘， 4.下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調味就可以了。功效：豬肝豆腐湯可以養肝明目、疏風透表。 二、絲瓜護肝湯原料：絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、薑絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。 操作：1.先將絲瓜刮皮洗凈切長條、豬肝洗凈切片，2.用豆粉、料酒、生抽、薑絲碼味。3.熱油鍋里放薑絲炒哈加水，4.燒開放入絲瓜、豬肝，煮過4分鐘，要注意煮的過程中不能加鍋蓋。這是因為加了蓋子，絲瓜會發黃。 5.最後，加入枸杞、鹽、雞精和香油幾滴就可以開吃了。功效：枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎，此湯可以清肝明目，解毒醒酒。三、蘑菇炒山藥原料：乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。操作：1.先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。2. 將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。3.油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，4. 接著倒入泡菇水，待湯汁略收干，5. 加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。功效：山藥，味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力。四、紅棗炒木耳原料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油、蔥、姜適量，清水100毫升。操作： 1、將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用； 2、大棗洗凈(剖開)備用； 3、姜入油鍋爆香后，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調味料即可食用。功效：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。當主菜佐膳食用，每周數次。腹瀉者慎用。一、菠菜粥原料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。操作：1.先將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段;2.粳米放鍋內，加適量水。3.接著，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火;4.再放入食鹽、味精即成。功效：菠菜粥可以輔助治療肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病。 六、苡苓小米粥原料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。操作：將上述材料洗凈，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。功效：土茯苓性味甘淡平無毒，入肝、胃二經，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除濕，健脾整胃，對肝解毒能力差、容易出現濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質，都有預防兼治療的功效。