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一座城市的老字號承載著這座城市的記憶是構成歷史文脈不可或缺的元素佛山一座歷史名城當然擁有眾多知名老字號美食歲數加起來是要上1000啊！無影腳陳氏盲公丸■ ■ ■ ■ ■盲公丸位於佛山祖廟旁，有一間日夜客流不斷的小吃店----陳氏盲公丸，其丸大嫩口而出名。據介紹該小吃創始人陳女士以新鮮三肉（豬、魚、雞）為原料，配花生、蔥花為配料加上剩湯底而成，還有配芝士等多種做法。個人口感：肉滑、偏魚味、鹹淡味適中偏淡。地址： 禪城區 祖廟飛鴻街103鋪■ ■ ■ ■ ■北香園如果說佛山餃子誰家第一，估計北香園認了第二也沒有人敢認第一了，皮薄餡足又大隻，絕對是老佛山吃餃子的首選！據說以前他家不是餃子館，是酒家，主廚做的貴妃雞非常正，有沒有街坊知道這段古的？說來聽聽~ 北香園餃子館(錦華路店)地址： 禪城區 錦華路35號北香園餃子館(昇平百貨店)地址：佛山市禪城區輕工北七街三號陳村粉■ ■ ■ ■ ■黃但記&黃均記陳村粉已經有近80年的歷史。大約在清末民初，順德陳村人黃但創製出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之「粉旦（但）」。為了確保陳村粉的正宗風味，第二代傳人黃銓輝和黃志均，兩兄弟均恪守「寄賴糕香合客喉，但求粉滑宜君口」的祖訓，堅持傳統製法，堅守家傳工藝，分別經營著「黃但記」陳村粉店和「黃均記」陳村粉店。如今「黃但記」已經由黃銓輝的兒子黃漢標，作為第三代傳人接手經營，「黃均記」也由黃志均的兒子黃柏恆，作為第三代傳承人，在大良開起了「黃均記」分店。在粉店裡，沒有機械的隆隆聲，那青石磨仍在悠悠運轉，米漿仍在順著磨槽汨汨而下。黃均記陳村粉(樂從店)地址： 順德區威斯廣場美鑽軒黃均記陳村粉(鳳山東路店)地址： 順德區鳳山東路1號黃但記(陳村順聯店) 地址： 順德區陳村鎮景明路錦龍商業街路口黃但記(陳村順聯店) 天海酒樓■ ■ ■ ■ ■天海酒樓一盅兩件嘆出老佛山的世態人情。天海的歷史究竟有多長？即使是早已退休、天天去嘆早茶的老街坊，其回答也並不確切：「我爸爸曾對我說，他小時候就跟爺爺來這裡喝過早茶。」地址：禪城區 昇平路66號大可以■ ■ ■ ■ ■大可以大可以開業於一九三二年，一九五八年起專營粥粉小食，取名大可以含意是本店食品樣樣可以。依據建國前有名的縣記及第粥的製作方法，講究粥底的熬制和粥料的選擇。「大可以」，不是星級飯店，它只是一家普通的小食店，它的出品也不是美酒佳肴，只是粥粉面之類的普通百姓的小食，然而，八十年來，它的名字在「佛山街」家喻戶曉，它的食品相信也沒哪幾個佛山人未吃過。它憑著精心的出品和誠信服務紮根市井、紮根百姓。大可以(汾江中店) 地址： 禪城區 汾江中路83號大可以(祖廟店)地址： 禪城區 祖廟路20號(瓊花歌劇院)大可以(公正店)地址： 禪城區 公正路18號大可以(永安路)地址： 南海區 永安路大可以(福賢路店)地址： 禪城區 福賢路6號逸彩狀元坊1樓仁信■ ■ ■ ■ ■仁信仁信雙皮奶大概有37年的歷史，雙皮奶白而滑，香氣濃郁， 奶味濃，入口香滑，口感細膩，來一碗雙皮奶，那是舌尖上享受。仁信老鋪(東樂路店)地址： 順德大良 東樂路3號德富大廈25號鋪(東苑路口)仁信老鋪(嘉信廣場店) 地址： 大良街文秀路112-113號嘉信廣場一期A2仁信老鋪(華蓋路店)地址： 順德大良華蓋路93號(近步行街)倫教仁信老鋪地址： 倫教新成路718號仁信老鋪地址： 容桂天佑城旁仁信老鋪(鴻大廣場店) 地址： 南海桂城海三路鴻大廣場地址： 順德政和北路24號地址：龍江文華路盈信城市廣場1層地址：建設北路雄峰花園旁有記餐廳■ ■ ■ ■ ■有記餐廳它藏在金魚街的小巷子里，不留意的話很難找到。位置低調，口碑一點也不低調，開業已經超過20年，早午晚宵夜都有，到了飯店可說一位難求，裝修比較簡陋，風格十分懷舊。推薦菜式：白切豬手、秘制茄瓜、蜜汁茶花雞、炒通菜、鳳脆骨、香酥竹腸、梅子豬手、蒜香竹腸、有記餐廳沙姜豬肚、燒鵝、鹹蛋黃南瓜、沙姜豬肚 地址：禪城區 金魚街24號 得心齋■ ■ ■ ■ ■得心齋創建於清朝乾隆年間，是一間有著300多年歷史的老店了，店如其名，從古到今就非常得人心，在得心齋里，你可以嘗出三百年前的味道。推薦菜式：扎蹄、得心應手飯、老火湯、一品齋、廣式臘腸、叉燒、肥肉扎蹄、臘腸衣得心齋(文華北路店)地址： 禪城區文華北路應記■ ■ ■ ■ ■應記這家店問佛山人誰人不知？很多佛山人幾十年都習慣了到應記吃個面，到店必點一碗雲吞面。有家的味道哦~應記面家(松風路店)地址： 禪城區 松風路高基街路口北70米應記面家(大福南路店)地址： 禪城區 大福南路10號8-12號鋪應記面家(簡村店)地址： 禪城區 簡村二街5號1樓應記面家(人民路店)地址： 禪城區 人民路52號應記面家(蓮花路店)地址： 禪城區 蓮花路112號8號鋪應記面家(文華路店)地址： 南海區 桂城文華北路德寶花苑匯寶閣15號應記面家(福賢路店)地址： 禪城區 福賢路153號一座113號鋪應記面家(普君西路店)地址： 禪城區 普君西路26號(近普君大廈)應記面家(普瀾二路店)地址： 禪城區 普瀾二路金瀾北路路口北90米應記面家(東蟠店)地址： 禪城區 東蟠聚邊村東2號(東海明珠隔壁)應記面家(永安路店)地址： 禪城區 永安路108號2號鋪應記面家(建設一街店)地址： 禪城區 建設一街9號應記面家(湖景路)地址： 禪城區 湖景路21號綠茵鳴苑應記面家(兆祥店)地址： 禪城區 兆祥北側紀崗街30號地址： 禪城區 汾江南路金城街9號君臨餐廳■ ■ ■ ■ ■君臨餐廳就藏在燎原路，已有25年歷史，說是佛山街坊的大眾食堂一點都不過分！推薦：話梅豬手、五柳蓑衣蛋  、燒乳鴿 、 豉油雞、 芋蓉卷、 咕嚕肉 、 白切雞 、 沙姜豬手、 滷水掌翼 、 梅子豬手 、欖角蒸鯽魚、 生魚兩食 、 羅漢齋地址：禪城區燎原路23號